SO SCHMECKT’S-Gewinnspiel
Weiter Lieblingsrezept teilen und Präsentkorb gewinnen
Bei uns in Sachsen schmeckts und mit Fortsetzung des großen SO SCHMECKTS-Gewinnspiels im Internet unter www.wochenendspiegel.de/so-schmeckts-sachsen/ erreichen uns immer wieder zahlreiche Lieblingsrezepte der Leserinnen und Leser. Dafür möchten wir uns noch einmal bei allen Teilnehmern bedanken!
Von herzhaft bis süß, so wie auch unsere fünf köstlichen Präsentkörbe, von denen jede Woche einer an den glücklichen Gewinner überreicht wird. In dieser Woche hat das Rezept Èierschecke – eingereicht von Chris Brautzsch – gewonnen.
Die Eierschecke ist eine Kuchenspezialität aus Sachsen und Thüringen. Es ist ein Blechkuchen in Anlehnung an ein Kleidungsstück für Männer aus dem 14. Jahrhundert.
Der Kuchen besteht aus Hefeteig mit einem Belag aus Äpfeln, Quark und Mohn oder einem oder zwei Teilen davon mit einem Guss aus Sahne, Vollei, Zucker und Mehl zur Bindung.
Die Schecke bezeichnete eine Männerkleidung, die aus einem halb- bis dreiviertellangen Leibrock mit starker Taillenbetonung bestand und meist mit Hüftgürtel (einem Dusing) getragen wurde. Das Kuchenstück wurde nach diesem „Kleidungsstück in Dreiteilung“ (oberer Teil, Gürtel, unterer Teil) benannt.
Das komplette Rezept zum Nachmachen
Èierschecke
Zutaten für den Boden
3 Becher Quark a 250 g
2 Eier
1 Pudding
Zutaten für den Belag
1 Pudding
3/8 l Milch
100 g Butter
5 Eier
150 g Zucker
Zubereitung:
Pudding mit 3/8 l Mich, 100 g Butter und 150 g Zucker bereiten.
Den fertigen Pudding mit etwas Zucker bestreuen, damit keine Haut entsteht. Nun erkalten lassen.
Die 5 Eier trennen dann mit den 5 Eiweiß Eischnee herstellen.
Alle Zutaten für den Boden verrühren und in einer Backform verteilen.
In den erkalteten Pudding rühren wir nun die 5 Eigelb.
Danach heben wir mit einem Schneebesen den Eischnee vorsichtig unter den Pudding.
Über einen Löffel laufend wird die Puddingmasse auf dem Boden verteilt.
Nun ca.60 Minuten bei 150 Grad (Umluft) backen. Immer die Farbe der Eierschecke beobachten.
Wird sie zu schnell goldgelb, dann mit Backpapier abdecken. Stichprobe!
Das Gewinnspiel geht weiter!
Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept samt Zutatenliste sowie Zubereitung und nennen Sie das Stichwort „So schmeckt‘s“ per Mail an gewinnspiel@wochenendspiegel.de.
Der Gewinner wird in der nächsten Ausgabe sowie unter www.wochenendspiegel.de/so-schmeckts-sachsen/ bekanntgegeben.
WochenENDspiegel wünscht weiterhin viel Erfolg!
